La singolare ed interessante iniziativa nasce dall’intento di promuovere la conoscenza del proprio territorio e del legame tra la vegetazione spontanea e le nostre tradizioni culinarie. A tal scopo sono stati previsti sei incontri, di cui tre saranno lezioni teoriche; due escursioni alla ricerca di erbe e frutti; e, infine, un’esercitazione pratica in cui si andranno a realizzare ed assaggiare piatti preparati con le erbe e i frutti raccolti. Le lezioni si svolgono a Fondi, presso Palazzo Cantarano, sede del Centro Regionale per l’Educazione e l’Informazione Ambientale. L’iniziativa si avvale della collaborazione dell’Istituto alberghiero IPSSAR di Formia ed infatti le lezioni teoriche sono tenute dal professor Giuseppe Nocca, insegnante di tale Istituto. Il progetto, che ha ottenuto il patrocinio del Parco Regionale dei Monti Aurunci, è rivolto a tutti quei cittadini che, attraverso lo studio e la ricerca delle erbe della nostra tradizione culinaria, siano interessati a scoprire il fascino naturalistico del nostro territorio ed a trascorrere un po’ del proprio tempo a contatto con un ambiente naturale di grande bellezza. A tutti i partecipanti verrà poi fornito in omaggio un manuale per il riconoscimento delle erbe ed il loro uso in cucina.