Un piano d'emergenza per correre incontro alle decine di aziende zootecniche medio piccole sparse sul territorio provinciale, risultate enormemente danneggiate dai fatti accaduti nella vicina provincia di Caserta; zona di massima produzione delle mozzarelle dove era stata riscontrata la presenza di pericolosi elementi inquinanti. Di fatto ne è uscita gravemente danneggiata anche la Provincia di Latina, succube di una comprensibile associazione di idee che porta a condannare tutti per colpa di uno. La crisi si è abbattuta sul comparto bufalino un anno fa e ci sono state nel corso dei mesi diverse riunioni del Tavolo Verde provinciale finalizzate a convincere il governo a ritirare il latte invenduto con l'intento di recuperare un po' del prezzo perduto. Fondamentale nel tavolo delle trattative la presenza dell'assessore Valentini.