Tra le novità della legge, la regolamentazione per la prima volta dell’attività di turismo rurale, importante risorsa per l’economia agricola del Lazio, la mappa della ruralità regionale, l’indicazione di regole per il superamento delle problematiche igienico-sanitarie e l’albo degli operatori degli agriturismi. Per poter esercitare l’attività, sarà sufficiente una semplice dichiarazione di inizio di attività e gli agriturismi potranno restare aperti tutto l’anno e svolgere anche attività ricreative, culturali e didattiche, nonché vendere prodotti aziendali tradizionali o di qualità e prodotti artigianali locali. Ciascun agriturismo deve infine apportare una quota di prodotto pari all’85%, di cui il 50% ottenuto da aziende locali o regionali, favorendo in tal modo l’agricoltura del territorio. “La legge – sottolinea la Valentini – vuole innanzitutto promuovere forme di turismo rurale nelle campagne, valorizzando la loro ricchezza naturale, ambientale, culturale ed enogastronomica in un’ottica multifunzionale.”