Il corso, finanziato dalla Provincia di Latina e cofinanziato dall'Unione Europea, sarà articolato in 800 ore di lezione di cui 240 di stage aziendale. I destinatari del corso sono uomini e donne inoccupati o disoccupati che abbiano compiuto i 18 anni di età in possesso di diploma di scuola media superiore. La figura che si andrà a formare nasce soprattutto dall'esigenza evidenziata dalle imprese agroalimentari di ampliare gli attuali canali di distribuzione in particolar modo nel mercato estero.
Lo stage aziendale prevede il rimborso delle spese di viaggio e, per almeno il 20 % dei partecipanti al corso è previsto l'inserimento in azienda per un minimo di 12 mesi.