Ricco il programma che vedrà nel corso della serata inaugurale del 1° Agosto, la proiezione del film RAI “Mamma li turchi”.... Giulia Gonzaga e il pirata Barbarossa; a seguire Gocce di Memoria ... filmati storici su Fondi.
Il 2 e il 3 Agosto, sarà la volta della Nuova Compagnia di Teatro Popolare che proporrà la divertente commedia in dialetto fondano “Chi de speranza campa...” con dialoghi e adattamento di Carlo Alberoni e la regia di Nino Canale.
Appuntamento poi il 4 Agosto con la serata dell'anziano.... musica, balli e gastronomia con il contributo dei supermercati SIDIS. Ad animare la serata la grande orchestra spettacolo FESTIVAL SHOW. Il 5 Agosto, serata dedicata alla musica partenopea con ADDOVA'. L'“E...state all'Olmo” proseguirà il 6 Agosto con lo spettacolo dell'orchestra di Vittorio Palmacci.
Grande appuntamento il 7 Agosto: la serata inizierà con l'esibizione del gruppo di ballo EUROMUSIC per proseguire con l'atteso spettacolo della SUBRETTINA, direttamente dal programma di RAI 3 “TINTORIA”. L'8 Agosto si continuerà con il concerto del Corpo Bandistico “Città di Fondi”.
Gran finale musicale per l'“E...state all'Olmo” 2007 nella serata del 9 Agosto che vedrà lo spettacolo della Quinta Idea e quale ospite d'eccezione, la cantante fondana Tania Tuccinardi, direttamente dal Musical di Riccardo Cocciante “Romeo e Giulietta”. Tutti gli appuntamenti inizieranno alle ore 21:30. “E...state all'Olmo” 2007 è una manifestazione organizzata con il patrocinio del Comune di Fondi (Assessorati alla Cultura e ai Servizi Sociali), dell'Amministrazione Provinciale di Latina, del Cedis Izzi, del S. Anastasia Camping, della Banca Popolare di Fondi e del MOF.