presieduto dall'Assessore all'Agricoltura Enrico Tiero, che in collaborazione con le associazioni di categoria ha predisposto un metodo di tracciabilità per assicurare la qualità della carne. Un processo che fornisce al consumatore un servizio di trasparenza grazie ai controlli con il supporto di sistemi informatici di tutto il percorso partendo dall'allevamento fino al punto vendita. Un progetto sposato in pieno dall'associazione Allevatori del capoluogo con la collaborazione dell'Unità Sanitaria Locale.