L’iniziativa è promossa dall’Istituto zooprofilattico sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana, con il patrocinio del Comune di Fondi-Assessorato all’Agricoltura, dell’ASL di Latina, dell’Ordine dei medici veterinari della Provincia di Latina.
Dopo il saluto del Sindaco Luigi Parisella e dell’assessore all’Agricoltura Marco Carnevale, interverranno dirigenti sanitari e veterinari degli ’Istituti zooprofilattici sperimentali di Latina e di Roma a relazionare su tale importante settore. I destinatari dell'incontro sono soprattutto veterinari, tecnici della prevenzione e tecnici di laboratorio impegnati nel controllo delle carni e derivati.
L’obiettivo è mirato a fornire aggiornamenti in merito al nuovo approccio previsto dai nuovi regolamenti comunitari nei confronti dell’igiene delle carni, riferendosi anche alle produzioni tradizionali.
“Questa giornata di studio rappresenta una iniziativa di notevole importanza, dichiarano il Sindaco Luigi Parisella e l’assessore Marco Carnevale, considerato che l’allevamento e la produzione delle carni a livello locale e comprensoriale, costituiscono un settore importante della nostra economia”.