hanno accolto con entusiasmo l’invito a partecipare al progetto, promosso dall’Assessorato al Turismo del Comune di Fondi insieme con gli Assessorati alle Attività Produttive, Politiche Giovanili, Cultura e Politiche della Scuola in occasione dell’Estate Fondana.
Il ristorante Riso Amaro è sito a Fondi, in via XXIV Maggio, e ha come scopo, come si legge nella brochure rappresentativa, l'intenzione di far vivere un'esperienza culinaria “diversa” dal solito, soprattutto selezionando prodotti genuini che la terra di Fondi dona in modo incondizionale. Questo attraverso la passione e l'accuratezza. Dalla pasta fresca ai dolci, sino ad arrivare al pane casereccio di zia Civita, tutto viene preparato dalla cucina del ristorante all'insegna della semplicità e della stucchevole prelibatezza. Il menù della cena di Gala vedrà l'aperitivo di benvenuto con i diversi volti del tonno; l'antipasto con i Filetti di triglia agli agrumi, insalatina di fagiolini e menta, sughetto di triglia al latte di cocco. Il Primo piatto: Risotto Cascina Veneria mantecato ai frutti di mare, totanetti, crema di zucchine e i loro fiori. Secondo piatto: Cartoccio di fragolino con verdurine, gamberi gobbetti e lupini di mare. Dessert: Mousse di mango con cuore di passion fruit, biscotto ai pistacchi e salsa di cioccolato bianco al pepe di Szechuan. Selezione di vini e moscato d'Asti rappresentano il beverage. Non mancheranno iniziative teatrali rappresentative della storia della principessa fondana Giulia Gonzaga, curate dall’Accademia d’arte drammatica del Lazio; mentre la colonna sonora della serata sarà affidata al duo composto da Natalino Marchetti al sax e Roberto Guadagno alla fisarmonica. Ricordiamo che parte del ricavato delle serate sarà destinato alle scuole materne della città, a sostegno delle attività didattiche di formazione e animazione. Per informazioni chiamare 0771523655.

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