“Le nostre produzioni – dichiara il commissario straordinario Astral Erder Mazzocchi -, non rappresentano per il Lazio soltanto risorse di tipo economico, ma sono soprattutto elementi di identità che si sposano bene con il concetto del km zero. Favorire il consumo di alimenti locali freschi, rispettando l'ambiente - ha continuato Mazzocchi - è un modo intelligente di coniugare l'agricoltura con sensibili risparmi gestionali, puntando a creare un patto stretto tra consumatori e produttori orientato alla consapevolezza”.