La città di Gaeta, situata al centro del Litorale Pontino, è la cornice ideale per portare all'attenzione l'arte che è alla base della realizzazione del prodotto tipico. Un amore per la tradizione che ha permesso di portare agli onori della cronaca specialità come le cicerchia di Campodimele, la tiella e le olive di Gaeta, il sedano bianco di Sperlonga, i formaggi freschi e stagionati di Lenola, l'olio e il miele di Fondi e San Magno, la salsiccia di Monte San Biagio e della Piana di Fondi. Arte e sapori, ovvero esposizioni, degustazioni, incontri, rievocazioni, percorsi enogastronomici che aiutino a conoscere e apprezzare l'enorme patrimonio di tradizione della Provincia di Latina. E ancora, odori, profumi, umori, atmosfere, luci. E' il menù di una "due giorni" tutta particolare che l'associazione Latium Vivendum, in collaborazione con l'assessorato all'Agricoltura della Regione Lazio, offre agli amanti della buona tavola antica. La manifestazione è anche un'occasione per conoscere le innumerevoli bellezze naturalistiche e paesaggistiche della zona. Latium Vivendum è un’associazione che si muove proprio su tale ottica, organizzando manifestazioni fieristiche, mira a valorizzare i luoghi del Lazio promuovendo la territorialità dei piatti tipici. Tornando al programma della manifestazione, lo chef curerà la degustazione di piatti come pasta e fagioli, minestre di verdure, ceci, piatti a base di zucchine e dolci tipici di San Felice. Con l'occasione verranno premiati personaggi della politica, dell’economia, della cultura enogastronomica, dell'informazione.
Ma vediamo in particolare l’intero programma della manifestazione: domani alle ore 10 sarà inaugurata “Arte e Sapori”, seguirà l’apertura degli spazi espositivi, la degustazione di prodotti tipici, l’artigianato artistico tradizionale, l’intaglio di ortaggi e frutta per sculture vegetali. Alle 10.30 si terrà il percorso enogastronomico guidato per le scolaresche del territorio. Alle 11 seguirà l’esibizione del Gruppo “Bandierai del ducato di Traetto”, mentre alle 11.30 si terrà l’esibizione del Gruppo folkloristico “Le tradizioni di Minturno”. Alle 12 si terrà il Percorso “Gaeta e il Mare”. Alle 16.30 sarà il momento della degustazione di piatti tipici dello chef “Cavaliere del Ristoro” e ci saranno banchi di assaggio di vini pontini. Alle 21 la serata si concluderà con lo Spettacolo Musicale di musiche tradizionali e etnie locali. Il programma stabilito per Domenica è il seguente: dalle ore 10 alle ore 23, apertura del percorso espositivo “Arte e Sapori”, degustazione di prodotti tipici, artigianato artistico tradizionale, intaglio di ortaggi e frutta per sculture vegetali. Alle ore 12 spazio al Percorso “Gaeta e il Mare”, e dalle 16 torna ad esibirsi il gruppo “Bandierai del Ducato di Traetto” seguiti dal gruppo folkloristico “Le tradizioni di Minturno”. Ancora degustazione dei piatti tipici dello chef “Cavaliere del Ristoro” e banchi di assaggio di vini pontini a partire dalle ore 17.